問題セレウス菌による食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
- a米飯やめん類などでみられ、嘔吐型と下痢型がある
- b海産魚介類のみが原因となる
- c冬季のウイルス性食中毒である
- d自然毒による食中毒である
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正解：a. 米飯やめん類などでみられ、嘔吐型と下痢型がある
セレウス菌は土壌など自然界に広く分布し、米飯・めん類・スパゲッティなどのでんぷん質食品で増殖する。嘔吐型と下痢型があり、嘔吐型の毒素は耐熱性で加熱では防ぎにくい。
セレウス菌による食中毒に関する次の記述のうち
第二種衛生管理者「労働衛生（有害業務以外）」の練習問題 問155(全200問)。正解と解説つき。衛生管理者ドリル編集部が作成し、独立した検証を経て公開しています。4択の演習モードで解きたい方は第二種衛生管理者のドリルへ。
問題データ最終更新 2026-08-02
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