問題サルモネラ菌による食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
- a毒素型食中毒である
- b主に糞便により汚染された食肉や鶏卵が原因となる感染型食中毒である
- c潜伏期間は1時間以内である
- d加熱しても菌は死滅しない
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正解：b. 主に糞便により汚染された食肉や鶏卵が原因となる感染型食中毒である
サルモネラ菌は、糞便により汚染された食肉や鶏卵などが原因となる感染型食中毒。潜伏期間は6〜72時間程度で、加熱により死滅するため十分な加熱が有効な予防策となる。
サルモネラ菌による食中毒に関する次の記述のうち
第二種衛生管理者「労働衛生（有害業務以外）」の練習問題 問85(全200問)。正解と解説つき。衛生管理者ドリル編集部が作成し、独立した検証を経て公開しています。4択の演習モードで解きたい方は第二種衛生管理者のドリルへ。
問題データ最終更新 2026-08-02
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