問題カンピロバクターによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
- a海産魚介類が主な原因食品である
- b毒素型食中毒に分類される
- c潜伏期間は1時間程度と短い
- d主に加熱不足の鶏肉が原因となり、少量の菌でも感染する
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正解：d. 主に加熱不足の鶏肉が原因となり、少量の菌でも感染する
カンピロバクターは加熱不足の鶏肉やその調理器具からの二次汚染が主な原因で、少量の菌でも感染する感染型食中毒。潜伏期間は2〜7日と比較的長く、まれにギラン・バレー症候群を合併することがある。
カンピロバクターによる食中毒に関する次の記述のうち
第二種衛生管理者「労働衛生（有害業務以外）」の練習問題 問56(全200問)。正解と解説つき。衛生管理者ドリル編集部が作成し、独立した検証を経て公開しています。4択の演習モードで解きたい方は第二種衛生管理者のドリルへ。
問題データ最終更新 2026-08-02
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