問題食中毒予防の3原則として、正しい組合せはどれか。
- a洗う・冷やす・煮る
- bつけない・増やさない・やっつける
- c隔離する・消毒する・記録する
- d換気する・加湿する・清掃する
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正解：b. つけない・増やさない・やっつける
食中毒予防の3原則は「つけない(清潔・洗浄)」「増やさない(迅速・冷却)」「やっつける(加熱・殺菌)」。手洗いの徹底、速やかな低温保存、中心部までの十分な加熱がこれに対応する。
食中毒予防の3原則として、正しい組合せ
第二種衛生管理者「労働衛生（有害業務以外）」の練習問題 問58(全200問)。正解と解説つき。衛生管理者ドリル編集部が作成し、独立した検証を経て公開しています。4択の演習モードで解きたい方は第二種衛生管理者のドリルへ。
問題データ最終更新 2026-08-02
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