問題ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
- a夏季にのみ発生する
- b高温多湿の食品中で増殖した毒素が原因である
- c症状は軽い発熱のみで嘔吐や下痢は起こさない
- d冬季に多く発生し、少量のウイルスでも経口感染する
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正解：d. 冬季に多く発生し、少量のウイルスでも経口感染する
ノロウイルスは冬季に多発し、ごく少量でも経口感染して激しい嘔吐・下痢を起こす。ウイルスは食品中では増殖せず、人の腸管内で増殖する。食品の中心部まで十分に加熱(85〜90℃で90秒以上)し、手洗いを徹底することが重要。